sábado, 7 de febrero de 2009

TABLA DE ÍNDICES GLUCÉMICOS


AZUCARES
Lactosa - 46
Sacarosa - 65
Miel - 73
Maltosa - 110
Glucosa - 100


FRUTAS

Sandía - 72
Piña - 66
Mango - 55
Plátano - 53
Kiwi - 52
Naranja - 43
Pasas - 64
Manzana - 36
Pera - 33
Ciruela - 24
Cereza - 22


CEREALES

Corn Flakes - 84
Galletitas de Agua - 72
Arroz Blanco - 56
Maíz Dulce - 55
Arroz Parboilizado - 47
All Bran - 42
Trigo - 41
Centeno - 34
Cebada - 25

PASTAS Y PAN

Baguette - 95
Pan de Trigo (s/glúten) - 90
Pan de Harina. Blanca - 70
Pan de harina Centeno - 65
Pan de Centeno - 50
Pan de Salv. de Avena -47
Macarron -45
Spaguetti - 37
Fetuccini - 32

HORTALIZAS Y LEGUMBRES
Patata al horno - 85
Calabaza - 75
Zanahoria - 71
Batata - 54
Garbanzos - 33
Lentejas - 29

OTROS

Helado - 61
zumo de Naranjas - 57
Chocolate - 49
Zumo de Manzana - 41
Leche Desnatada. - 32
Leche Entera - 27



viernes, 6 de febrero de 2009

¿QUÉ ES EL ÍNDICE GLUCÉMICO?

Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.


Estos aspectos se valoran a través del índice glucémico de un alimento. Dicho índice es la relación entre el área de la curva de la absorción de la ingesta de 50 gr. de glucosa pura a lo largo del tiempo, con la obtenida al ingerir la misma cantidad de ese alimento.


El índice glucémico se determina en laboratorios bajo condiciones controladas.



El proceso consiste en tomar cada poco tiempo muestras de sangre a una persona a la que se le ha hecho consumir soluciones de glucosa pura unas veces y el alimento en cuestión otras. A pesar de ser bastante complicado de determinar, su interpretación es muy sencilla:

  • los índices elevados implican una rápida absorción

  • los índices bajos indican una absorción pausada.

Este índice es de gran importancia para los diabéticos, ya que deben evitar las subidas rápidas de glucosa en sangre.


Problemas ocasionados por los alimentos de elevado índice glucémico
En primer lugar, al aumentar rápidamente el nivel de glucosa en sangre se segrega insulina en grandes cantidades, pero como las células no pueden quemar adecuadamente toda la glucosa, el metabolismo de las grasas se activa y comienza a transformarla en grasas. Estas grasas se almacenan en la células del tejido adiposo.

Nuestro código genético está programado de esta manera para permitirnos sobrevivir mejor a los períodos de escasez de alimentos. Si estas grasas no se consumen después de su ingestión, se quedan sin utilizar y nos volvemos obesos.

Posteriormente, toda esa insulina que hemos segregado consigue que el azúcar abandone la corriente sanguínea y, dos o tres horas después, el azúcar en sangre cae por debajo de lo normal y pasamos a un estado de hipoglucemia. Cuando esto sucede, el funcionamiento de nuestro cuerpo y el de nuestra cabeza no están a la par, y sentimos la necesidad de devorar más alimento.

Si volvemos a comer más carbohidratos, para calmar la sensación de hambre ocasionada por la rápida bajada de la glucosa, volvemos a segregar otra gran dosis de insulina, y así entramos en un círculo vicioso que se repetirá una y otra vez cada pocas horas. de hecho algunos científicos han denominado a la insulina como la "hormona del hambres".

AUTOCONTROL DE LA DIABETES

Muchas personas creen que el AUTOCONTROL consiste solamente en la realización de las glucemias capilares y la determinación de glucosurias y cetonurias, así como su anotación en las libretas que verán médicos y educadores. Sin embargo, el auténtico AUTOCONTROL tiene un significado mucho más amplio significa AUTOANÁLISIS, pero también significa AUTOCUIDADO.

  • AUTOCONTROL es un proceso de variación continua para conseguir niveles óptimos de adaptación a la diabetes.
  • AUTOCUIDADO supone que es el propio paciente el que debe tomar las riendas su enfermedad para que, con la ayuda del médico y educador, pueda mantener vuestros niveles de glucosa en sangre, y las variaciones que siempre se producen, lo más cercanos posible a la normalidad.


CÓMO INYECTARSE INSULINA (pasos a seguir)



1. Conseguir los elementos necesarios:
-frasco de insulina,
-jeringa,
-gasa con alcohol y
-recipiente para colocar la jeringa usada.
1.2. Lavarse las manos.
1.3. Verificar la fecha del frasco de insulina para asegurarse de que no haya caducado.
1.4. Quitar la tapa del frasco de insulina.
1.5. Limpiar la boca de goma del frasco utilizando una gasa con alcohol.
1.6. Quitar la tapa de la jeringa.


2. Succionar aire dentro de la jeringa tirando el émbolo hacia atrás hasta que la punta negra esté a la altura de la línea indicadora de la dosis necesaria.

3. Introducir la aguja a través de la boca de goma del frasco.

4. Empujar el émbolo para que el aire salga de la jeringa hacia el interior del frasco.

5. Dar la vuelta el frasco de insulina y la jeringa. Para introducir insulina en la jeringa, tirar lentamente el émbolo hacia atrás hasta que la parte delantera de la parte negra coincida con la línea indicadora de la dosis necesaria.

6. Pellizcar suavemente la piel. Colocar la jeringa a noventa grados con respecto a la piel e introducir toda la aguja.

7. Dejar de pellizcar la piel y lentamente empujar el émbolo para inyectar toda la insulina. Esperar aproximadamente cinco segundos antes de retirar la aguja. No tirar la jeringa usada a la basura. Colocarla en un recipiente de plástico o de metal con una tapa hermética. Cuando el recipiente esté lleno, asegurarse de que esté bien cerrado y tirarlo a la basura.



sábado, 31 de enero de 2009

DIABETES INFANTIL

La diabetes es la segunda enfermedad crónica más común en la infancia. Antiguamente era una enfermedad apenas de adultos, pero con el crecimiento del índice de obesidad infantil, asociada a una vida sedentaria y a los malos hábitos alimenticios, los casos de diabetes aumentaron considerablemente entre los niños y las niñas.


El número de niños afectados con esa enfermedad varía mucho según el país de origen.

  • En España, por ejemplo, se estima que existen aproximadamente 30 mil casos de diabetes en niños menores de 15 años. Y aunque el origen de la enfermedad sea distinto, los especialistas afirman que un 90% de los casos se refiere a la Diabetes tipo 1.
Cómo prevenir da diabetes infantil en los niños

Se puede prevenir esta enfermedad a partir del nacimiento de los niños.

La prevención puede empezar con la lactancia materna, evitando así la alimentación artificial, rica en azúcares desnecesarios durante esta fase.

Para evitar la obesidad infantil así como la diabetes, es necesario que los niños disfruten de una alimentación saludable así como de actividades físicas, evitando que lleven una vida sedentaria, permaneciendo mucho tiempo delante de la televisión, ordenador, o videojuegos.

Los niños necesitan una dieta rica en fibras y pobre en azúcar. Lo ideal sería disminuir la ingesta de azúcares de absorción rápida como el azúcar refinado, moreno, cristal y de miel, y sustituirlos por los azúcares que ya existen en las pastas, y frutas.

Riesgos para los niños diabéticos

Para que la enfermedad esté bien controlada por la familia, es necesario que el niño se haga responsable en su cuidado. En la escuela, el niño diabético debe ser tratado de igual manera que los demás niños. Se puede quedar a comer, a partir de cuando conozca su enfermedad y se responsabilice por su dieta. Los padres y profesores deben estrechar su relación en este sentido. Es importante que el niño con diabetes no se sienta especial ni se mantenga al margen, ni utilice la diabetes como excusa para no hacer lo que tiene que hacer. Deben aprender a tomar decisiones cada día sobre su estado de salud, la comida, la inyección de insulina, la dosis a tomar, entre otras cosas.


Síntomas de la diabetes infantil

El tratamiento es distinto según el tipo de la Diabetes:

  • Para la Diabetes tipo 1 el tratamiento normalmente es a base de aplicaciones de inyecciones de insulina, diarias. El contenido depende mucho de la necesidad que tenga el paciente. Al mismo tiempo se hace el control del nivel de glucosa en la sangre.

  • Para la Diabetes tipo 2, por regla general, no es necesaria la administración de medicamentos. Se puede controlar la enfermedad vigilando el índice de glucosa en la sangre, obedeciendo a una dieta adecuada, y practicando ejercicios físicos, todos los días.
Para que un tratamiento sea efectivo, es necesaria una labor educativa realizada entre los padres, familiares, médicos, profesores, y todos que tengan un contacto más directo con los niños.




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CUIDADOS PARA LOS ÓRGANOS AFECTADOS

Problemas relacionados con la vista, pies, riñones, dientes, sistema cardiovascular así como el sistema nervioso.

  • Cuidados para los ojos

La diabetes es una enfermedad incurable, que si se complica causa afecciones a los ojos.

Los niveles altos de glucosa en la sangre y la presión arterial elevada pueden afectar cuatro partes del ojo: la retina, el humor vítreo, el cristalino y el nervio óptico. Los problemas que causa la diabetes a los ojos son:

- retinopatía
-cataratas
-glaucoma
-ceguera( en casos muy graves)

Aunque estas enfermedades las pueden padecer personas que no tienen diabetes. las personas que si la padecen las presentan más frecuentemente.

Síntomas

  • Ver manchas flotantes o incluso oscuridad total

  • Percibir anillos alrededor de la luz

  • Visión borrosa o doble

  • Ver destellos o luces centellantes

  • Dolor o presión en uno o ambos ojos

  • Puntos ciegos en los extremos de campo visual
Cómo evitar los efectos de la diabetes en los ojos

-Acudir al oftalmólogo una vez al año para detectar cataratas o glaucoma
-Mantener los niveles de glucemia y de presión arterial controlados
-Si se padece diabetes tipo 1: solicitar un examen de ojos a los 5 años una vez que hayan diagnosticado diabetes y cada año después del primer examen
-Si se padece diabetes tipo 2: solicitar un examen de los ojos todos los años
- Las mujeres que piensan quedarse embarazadas deben realizar un examende ojos antes de quedarse embarazadas.


  • Cuidado de los pies
Conforme la diabetes avanza puede ocasionar daños a los pies y la piel. En ocasiones el paciente pierde sensibilidad, no puede cuidarse los pies por si solo y si se produce una pequeña herida al no cicatrizar la pequeña herida se ha complicado tanto que la infección no se cura y causa gangrena. Cuando existe gangrena, la piel y el tejido junto a la lesión se mueren, toda la zona se pone negra y despide un mal olor. Para evitar que la gangrena aumente, el médico debe amputar , un dedo, el pie e incluso la pierna. existen distintos grados:


Síntomas

  • Pérdida de sensibilidad
  • Herida sin sanar
  • Infecciones recurrentes
  • Piel seca y partida
  • Dedos de martillo: que se doblan hacia abajo
  • Hormigueo o picazón en los pies y piernas

Cómo evitar los efectos de la diabetes en los pies

-Revisar los pies descalzos todos los días. Buscando cortaduras, llagas, protuberancias o zonas enrojecidas.

-Lavarse los pies todos los días con agua tibia, sin dejarlos en remojo y secádolos perfectamente, sobre todo entre los dedos.
-Si la piel esta seca, usar crema hidratante después de lavarse los pies y secarlos, sin aplicar crema entre los dedos.
-Limar las uñas en línea recta con una lima de cartón y no dejar bordes agudos que puedan provocar cortes en los dedos.
-Usar medias o calcetines gruesos y suaves, nunca con remiendos, huecos o costuras que pueden lastimar los pies.
-Revisar los zapatos antes de ponerlos para asegurar que no haya nada que lastime tus pies.
-Usar zapatos que permitan mover los dedos, no usar chancletas, zapatos con punta estrecha ni zapatos de plástico.
-Nunca caminar descalzo.
-Usar medias o calcetines por la noche si los pies están fríos para evitar las bolsas, almohadas o botellas calentadoras.

Cuidados para los riñones

Después de algunos años con exceso de glucosa en la sangre, los riñones pueden dejar de funcionar, lo que se conoce como insuficiencia renal. Cuando los riñones están dañados, la proteína, necesaria para conservar la buena salud, se sale de los riñones y pasa por la orina. Si los riñones han sido afectados no pueden limpiar adecuadamente los materiales de desecho y los líquidos adicionales.

La nefropatía diabética es el término que los médicos usan para los problemas renales que causa la diabetes. Cuando los riñones se han dañado no hay curación.

Síntomas

-Orina turbia o sanguinolenta.
-Dolor o sensación de ardor al orinar.
-Necesidad de orinar con frecuencia o sensación de urgencia para orinar.
-Dolor en la parte baja de la espalda, en la cintura o debajo de las costillas.
-Fiebre, escalofríos o temblores.

¿Qué pasa si los riñones dejan de funcionar?

Las personas con diabetes que sufren daño renal reciben un tratamiento llamado diálisis (mediante una máquina o unos líquidos especiales se purifica la sangre), que cumple la misma función de los riñones: eliminar los materiales de desecho y los líquidos que el cuerpo no necesita. En los casos más severos es necesario realizar un trasplante de riñón.

Cómo prevenir los efectos de la diabetes en los riñones

  • Hacer una prueba de orina una vez al año para investigar signos de lesión renal
  • Tomar los medicamentos necesarios si se padece de hipertensión arterial: el buen manejo de la presión arterial ayuda a que los riñones permanezcan sanos
  • Siguir la dieta que indicó el médico o dietista. Mantén los niveles de glucosa y presión arterial controlados.
  • En caso de fumar, deja este hábito
  • Acudir de inmediato al médico si existe una infección de vejiga o de los riñones.

La diabetes es un trastorno serio que requiere control y orden en todas las áreas de la vida. Las personas con diabetes que llevan a cabo una reestructura de hábitos adquieren, junto con su familia, una vida más saludable y evitan, o retardan complicaciones.

  • Cuidados de los dientes

La diabetes puede producir infecciones de las encías y de los huesos que sostienen los dientes, llevando a perder piezas dentales.

Como todas las infecciones, las de las encías pueden hacer que los niveles de azúcar en la sangre se eleven y sin tratamiento los dientes pueden aflojarse y caerse.

Las personas con diabetes tienen problemas más frecuentes de dientes y encías si mantienen altas concentraciones de glucosa en la sangre, debido a que las bacterias que se acumulan en la boca crecen.

Esta situación se agrava si el paciente es mayor de 45 años y fuma.

La periodontitis es una infección en las encías y en el hueso que sujeta los dientes en su lugar. Es común entre las personas que padecen diabetes. Si la infección empeora, las encías se pueden separar del diente y éste se ve más largo.

Síntomas

- Encías rojas, doloridas e hinchadas.
- Encías que sangran.
- Encías que se separan de los dientes.
- Dientes flojos o sensibles.
- Mal aliento.
- La mordida se siente distinta.
- La dentadura postiza no se ajusta bien.

Cómo prevenir el daño de dientes y encías

  • Visitar al odontólogo dos veces al año y dile que sufres diabetes.
  • Cepíllar los dientes después de cada alimento.
  • Utilizar un cepillo de cerdas suaves y realiza la limpieza con movimientos circulares
  • Usar hilo dental por lo menos dos veces al día.
  • Si se usa dentadura postiza, mantenla limpia.
  • Dejar de fumar
  • Mantener los niveles de azúcar controlados.
  • Revisar los dientes y encías para ver si existen problemas.

  • Cuidados para el corazón

La complicación más grande que enfrentan las personas con diabetes es la enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos, que pueden provocar infartos al miocardio, problemas de circulación periféricos y apoplejías, así como mala circulación en las piernas y los pies.

¿Qué afecta al corazón y a los vasos sanguíneos?

-Las altas concentraciones de glucosa ( azúcar) en la sangre
-Presión arterial elevada, superior a 130 / 80
-Fumar
-Niveles de colesterol elevados y otras grasas en la sangre
-Dieta rica en grasas, sal y colesterol
-Sobrepeso
-Falta de actividad física

Síntomas

  • Dificultad para respirar
  • Mareo
  • Dolor en el pecho, hombros o espalda
  • Pérdida repentina de la vista
  • Dificultad para caminar, debilidad o falta de sensibilidad en un brazo o una pierna
  • Cansancio o sensación de fatiga
  • Tobillos o pies hinchados.

¿Cómo prevenir la enfermedad cardiaca y de los vasos sanguíneos?
- Comer alimentos con contenido bajo en grasas y sal
- Mantener la glucosa bajo control. Es aconsejable que los niveles sean menores a 7
- Dejar de fumar
-Hacer ejercicio con regularidad
-Si se padece de sobrepeso u obesidad, sigueir un plan de alimentación para perder peso
-Mantener la presión arterial bajo control. Si se rebasa los valores de 130 / 80, el médico llevará un registro diario de sus niveles de azúcar
-Tomar medicamentos para la diabetes a la misma hora todos los días
-Acudir de inmediato al médico si se piensa que éstas teniendo problemas del corazón o de los vasos sanguíneos.